超下饭的洋葱鱼

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爱吃西蓝花的菠萝包

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我是比较喜欢吃鱼肉虾肉的，因为它们都是白肉所以热量很低，我知道做法不一样的话热量也会更好，但是耐不住鱼本身做出来就很好吃啊，所以我还是很喜欢吃，洋葱鱼是我经常做的一道菜，其实就是红烧鱼我加了洋葱，这样做出来的汤汁更下饭了！

洋葱鱼的用料

鱼 1条	洋葱 1个
青椒 1个	蒜 3瓣
姜 4片	小葱 3根
干辣椒 4个	花椒一小把
料酒 2勺	耗油 1勺
生抽 2勺	老抽 1勺
郫县豆瓣酱 1勺	糖 1勺
盐 2克	面粉适量

洋葱鱼的做法

步骤1

将鱼处理后改刀加入料酒和葱姜，把葱姜塞进鱼的肚子里，再在鱼身上抹上盐，腌制半个小时以上。将洋葱青椒和蒜干辣椒切好准备好

步骤2

把鱼裹上面粉，姜蒜拿出来备用

步骤3

鱼放在锅里煎炸至金黄酥脆后像图中这样，将鱼盛出放一边，（盛出来是怕待会把鱼炒散了，我用的是平底不粘锅，空间比较大不会影响到所以没有盛出来）加入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香

步骤4

再加入洋葱翻炒几下

步骤5

再加入豆瓣酱翻炒几下后，加入耗油生抽老抽和糖，加入一碗清水，喜欢吃汤汁泡饭的可以多加点水，不过要小心鱼刺哦

步骤6

待汤汁快收干后，用刚才裹鱼剩下的面粉兑半碗水加入锅里，煮一两分钟后加入青椒，再煮几十秒后关火

步骤7

洋葱鱼就可以出锅了！

步骤8

这是我用的勺子，大家可以参考一下

洋葱鱼的烹饪技巧

鱼提前腌制的盐的量就是正常做这道菜的量，我没有具体称，我今天做的这条鱼比较小还好，可以不放盐腌制，大点的鱼一定得提前放盐腌制半天以上，不然做的时候味道进不去鱼肉里面，鱼肉太厚了！红烧鱼加入洋葱和青椒后，更多了几道风味，是非常下饭的一道家常菜了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由爱吃西蓝花的菠萝包编写，未经授权不得转载

分类：煎炒煮咸家常菜

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