草莓酱玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，不用繁多的工具，也不需特殊的材料，外观简单朴实，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉，也正是因为玉米淀粉的加入，制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。 

草莓酱玛格丽特饼干的用料

黄油 100克 低粉 100克
玉米淀粉 100克 熟鸡蛋黄 2个
糖粉 40克 草莓酱 30克

草莓酱玛格丽特饼干的做法

草莓酱玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

加入糖粉
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

将黄油与糖粉搅打均匀
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

熟鸡蛋黄过筛放入黄油中
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

筛入低粉，玉米淀粉
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

揉匀
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

形成光滑的面团
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

揉成12克/个的圆球
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

中间用食指轻按一个洞
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

在洞里填上草莓酱
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

170度烤15分钟左右
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解12

步骤12

成品
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解13

步骤13

成品
草莓酱玛格丽特饼干的做法图解14

步骤14

成品

草莓酱玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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