超简单的斑马戚风蛋糕

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原味戚风吃腻了 快来试试不同口味的 这个是八寸的方子

斑马戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85克 鸡蛋 5个
纯牛奶 50克 植物油 40克
糖粉（放入蛋白中） 55克 糖粉（放入蛋黄中） 25克
可可粉 8克 开水 20克
上下火 140度 烤 80分钟

斑马戚风蛋糕的做法

超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离。分离好的蛋白盆放入冰箱冷冻。蛋白盆一定要无水无油哦
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

8克可可粉➕20克开水混合好备用
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

25克糖➕50毫升牛奶➕40毫升油 乳化好。
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉 85克
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

画Z字的手法混合均匀
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄后蛋法 不会起疙瘩。适合所有蛋糕的方子
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白 开3档打至 鱼泡眼 加入第一次白糖
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打至有纹路 加入第二次白糖
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打至纹路不消失 加入第三次白糖
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出现这样的弯钩就好了。倒扣蛋白不会流。我用的上豪打蛋器。全程2分钟搞定。很好用
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄糊分三次 加入蛋白糊 快速翻拌均匀。2点放下 翻到9点方向。左手转动盆。
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取一半少点的糊加入可可粉糊。快速的翻拌均匀。原味的糊多点。
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

一勺原味。不用晃动模具哈
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入一勺可可粉糊
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

依次倒完
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

拿一根牙签 从外向里画出花纹。不用太深。表面能看到线就好。好烦 豆果不能传视频。
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

140度 烤80分钟 拿一根牙签插进去 不粘面糊就是好了。根据你自己的烤箱脾气来哦
超简单的斑马戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

面粉没勺越少。层次就越多。不但好看 还好吃。一点都不腻

斑马戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载

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