红烧猪脚的初次

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王小厨之可可米

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猪脚一直是我望而止步的菜品，因为不吃肥肉，所以对猪脚没什么兴趣。这是第一次煮这道菜哦！将猪脚做到了肥而不腻，口感软糯，喜欢️️️，就是好费时间呀！

初次的用料

猪脚（前脚）一只	鸡蛋 5个
姜 5片	蒜 5瓣
花椒 20粒	桂皮 1块
八角 2个	香叶 2片
葱 2根	白糖 2勺
料酒 1勺	味极鲜 1勺
鸡精 1勺	盐适量
小米椒 5个

初次的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

猪脚焯水。鸡蛋同时用另一个锅子煮熟，去壳备用。

步骤3

锅里放油，加入白糖。

步骤4

糖炒至冒金色泡泡，加入一丢丢的水，这里我们的焦糖色就炒好了。

步骤5

倒入猪脚进行翻炒上色，接着放入料酒翻炒均匀。

步骤6

加入姜，蒜，葱头，八角，桂皮，花椒，香叶，进行翻炒。

步骤7

加入准备好的鸡蛋，进行翻炒，上色。

步骤8

炒至这样颜色均匀。加入小米椒，进行翻炒。

步骤9

加入适量水进行炖煮。这里我换高压锅了。

步骤10

大慨用高压锅压10分钟左右，打开锅盖，加入鸡精，大火收汁。

步骤11

洒上葱花。这样一道入口即化，肥而不腻的红烧猪脚就完成啦！

步骤12

开饭了，等的都饿啦！️️️

初次的烹饪技巧

1,炒糖，锅里放油之后，紧接着就放入糖，等到糖变色，全起小泡泡时，加入一丢丢的水，（这里很危险，加水时，最好拿个锅盖盖一下，油不会溅到身上）焦糖色就炒好了。 2,鸡蛋煮好后，用冷水浸泡降温（为了更好的去壳），泡个5分钟左右，去壳。然后用刀在鸡蛋上均匀划6刀，（这样是为了使鸡蛋更好的入味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由王小厨之可可米编写，未经授权不得转载

王小厨之可可米

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