泡椒凤爪

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女儿偶然一次在外面吃到泡椒凤爪，回来后一直念念不忘，让我给她买，可是我又担心外面买的不卫生，只能自己动手做起来！这是一道非常简单快速的凉菜，吃起来脆爽开胃，当小零食和下酒简直是完美……我一次就成功哦，所以真的是非常简单，快点一起学起来吧，泡椒凤爪配啤酒约起来！

泡椒凤爪的用料

凤爪 500克 泡椒 210g（1瓶）
小米辣 适量 白醋 适量
山泉水 适量 盐 1勺
姜 2片 料酒 少许
大蒜头 10瓣 白糖 1勺

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪选着肉多点的
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

剪掉指甲，剁成小块，这样比较容易入味
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

切好配料
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

冷水开始煮鸡爪（给生姜，倒点料酒去腥味）
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

撇去浮沫，水开后继续中火煮15分钟，关火焖5分钟（我觉得这个时间煮出来的鸡爪软硬刚好）
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

出锅后快速用冷水冲洗，然后准备一盆冰水倒入鸡爪浸泡15分钟（记住冷水和冰水要用熟水，就是凉开水，这是直接入口的，不要用生水，卫生第一哈）
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

准备好泡水：小米辣、生姜、大蒜头、适量盐和糖，加入两勺醋，然后把泡椒和泡椒水一起倒入（我买的袋装泡椒，好多泡椒水）然后加入适量的凉开水，尽量让鸡爪浸泡，可以配点芹菜或者黄瓜一起泡！
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

密封泡好放入冰箱一夜就可以入味（泡5个小时左右，我偷吃了一个，嘻嘻，就是尝尝味道，然后好适当的添加！）

泡椒凤爪的烹饪技巧

1、出锅后用冷水洗去多余的油脂，这一步一定不能少。 2、一定用冷水浸泡，那样更加脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 糖糖妈妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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