柠檬泡椒凤爪

精品
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柠檬泡椒凤爪的用料

鸡爪 15个左右 柠檬 1个
小米辣 6个 泡椒 适量
1头 小葱 1小根
3片 花椒 6粒
八角 一个 料酒 适量
生抽 4勺 4勺
耗油 一勺 适量
适量 泡椒水 四勺
红油辣子 适量 凉开水 适量

柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲洗净,水中浸泡半个小时
柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅,加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角,大火烧开,小火煮15分钟,关火焖五分钟。
柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

香菜切段,柠檬切片,泡椒小米辣切段,蒜切沫
柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下,然后放冰箱冷藏半个小时,这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。
柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

从每个指头的背面各划上一刀,先取出中间的大骨,用剪刀剪掉中指两边筋,取出小骨头。(没有经验的话这步确实不太好操作,小心伤手,要有耐心哦)
柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

如果确实嫌取骨头麻烦,也可以只取大骨头,然后从中间劈开两瓣即可。
柠檬泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜
柠檬泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水
柠檬泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

加适量盐和白糖
柠檬泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

最后再加入适量红油辣子和凉开水,戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。
柠檬泡椒凤爪的做法图解11

步骤11

酸酸辣辣,真的是太爽口了,下酒的不二之选哦!
柠檬泡椒凤爪的做法图解12

步骤12

成品

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-18

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