巧克力爆浆蛋糕

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巧克力爆浆蛋糕是一款巧克力味道浓郁的一道甜品，主要原料是黑巧克力和低筋面粉，做法也不是特别复杂。

巧克力爆浆蛋糕的用料

黑巧克力 270克 可可粉 65克
全蛋 330克 幼砂糖 210克
海藻糖 25克 安佳黄油 180克

巧克力爆浆蛋糕的做法

巧克力爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备好所有的材料，黄油提前软化好，可可粉需要过筛。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

2.将鸡蛋打散，继续隔热水加温至38度，搅拌均匀。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

3.倒入搅拌缸中高速打至体积变大，蓬松，有绵密的气泡，低速搅拌整理气泡，搅拌至拉起来面糊低落的时候痕迹不会马上消失的状态就可以。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

4.之后将过筛的可可粉，软化的黄油以及提起融化的巧克力都倒入缸中，继续用刮刀搅拌直到面糊变得厚重。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

5.然后将巧克力面糊装满模具中，家中有什么样的模具就可以选择用什么样的模具，但是呢每个的量一定要称好，你也可以做磅蛋糕。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

6.用下火180的温度烘烤12-15分钟，看状态，因为我用的模具比较小，所以时间会相对短一点，如果大家用的磅蛋糕模具那时间就要加一些。

巧克力爆浆蛋糕的烹饪技巧

出炉之后大家可以按照自己的想法去装饰，中间是爆浆的状态，可以在表面撒点糖粉，装饰一下奶油啥的放点水果都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 寧寧呀 编写，未经授权不得转载

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