红烧肉沫茄子

红烧肉沫茄子

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红烧肉沫茄子的用料

猪肉末 150g 紫色茄子 2条
豆瓣酱 1勺 蒜头 2个
姜 2片 甜椒 一半
青辣椒 1半 生抽 2勺
香葱 少许 黑醋 2勺
白糖 1小勺 老抽 半勺
料酒 1勺 胡椒粉 少许

红烧肉沫茄子的做法

#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解1

步骤1

猪肉剁碎
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解2

步骤2

加入适量的胡椒粉，适量的盐，一勺料酒腌制一会儿
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解3

步骤3

把茄子切成五厘米长，然后切成长条
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解4

步骤4

加入少许盐，盖上盖子密封腌制片刻
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解5

步骤5

切好蒜头，辣椒，青红椒，姜
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解6

步骤6

把腌制好的紫色茄子用力挤干水分，加入一勺淀粉混合均匀
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解7

步骤7

锅里加入适量的油
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解8

步骤8

大火炸，炸到变软了，捞出沥干油备用
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解9

步骤9

加入一小勺白糖，两勺黑醋，两勺生抽，半勺老抽，两小勺淀粉，加入适量的清水混合均匀备用
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解10

步骤10

炸好捞出，用网筛沥干油
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解11

步骤11

热锅加入适量的油，把蒜头姜爆香，再加入青红辣椒爆炒一下
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解12

步骤12

把猪肉沫加入翻炒变白
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解13

步骤13

倒入炸好的茄子，翻炒一下
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解14

步骤14

再倒入调好的配料
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解15

步骤15

喜欢辣的加入豆瓣酱翻炒一下
#下饭红烧菜#红烧肉沫茄子的做法图解16

步骤16

盛盘即可～

红烧肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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