黄豆焖猪蹄（红烧）

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大胖兑
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这道菜背后的故事：单纯想吃哈哈哈哈哈 很简单伐，就是有些耗时。但是真的好吃啊！

黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 600g 黄豆 半碗
冰糖 少许 红烧酱油 两勺
姜片 适量 料酒 1勺
大葱 1根 茴香 适量
桂皮 适量 香叶 适量
八角 适量 盐 一小勺

黄豆焖猪蹄的做法

步骤1

提前四个小时以上泡好黄豆（不喜欢黄豆的盆友可以不加）
黄豆焖猪蹄（红烧）的做法图解2

步骤2

猪脚用冷水煮沸去血水（加姜和葱去臊），然后捞出猪脚用冷水冲洗备用

步骤3

热油融冰糖后放猪脚炒上糖色（油多一点）炒均匀，有一点点香香的样子
黄豆焖猪蹄（红烧）的做法图解4

步骤4

然后加适量蒜、姜、葱、八角、桂皮、香叶、茴香一起翻炒会

步骤5

再加两勺半红烧酱油翻炒，再加入一勺料酒，一小勺盐翻炒均匀
黄豆焖猪蹄（红烧）的做法图解6

步骤6

加水淹没过猪蹄，大火焖煮开后小火焖煮一个小时以上。中间加入提前泡好的黄豆。（也可以换电饭煲焖）
黄豆焖猪蹄（红烧）的做法图解7

步骤7

最后开盖收汁～用保温的电饭煲内胆装起来热呼呼的～完美！

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

小技巧：贪吃就能做好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 大胖兑 编写，未经授权不得转载

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