酥炸蚕豆

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蚕豆，又称“兰花豆”，因为炸开的蚕豆貌似盛开的兰花而得名。油炸蚕豆香、酥、脆的口感，强烈推荐，作为小零食特别赞，完胜来伊份的蚕豆，自己做简单易学，好吃停不下来，喜欢的做起来。
参与活动: #我们约饭吧#

炸蚕豆的用料

蚕豆 300克 十三香 2克
盐 2克 酱油 1勺
豆瓣酱 1勺 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
红辣椒 1个 食用油 适量

炸蚕豆的做法

#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解1

步骤1

准备食材，蚕豆提前剥好。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解2

步骤2

剥好的蚕豆洗干净。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解3

步骤3

锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解4

步骤4

再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解5

步骤5

最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解6

步骤6

煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解7

步骤7

之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解8

步骤8

锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解9

步骤9

中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解10

步骤10

控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解11

步骤11

香酥可口，一粒接一粒，好吃停不下来。
#我们约饭吧#酥炸蚕豆的做法图解12

步骤12

喜欢的做起来。

炸蚕豆的烹饪技巧

这道蚕豆一定要提前煮，入味后再油炸，吃起来才会好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 咸 炸锅

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