可以出摊的茶叶蛋

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妈妈拿了很多初生蛋(很小)给孩子吃，实在吃不完，又怕坏掉。想想整个茶叶蛋大家吃好了！那个汤汁可以再补点水补丁点料，第二天再煮一锅。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 葱段 3-4段
姜片 3片 八角 2个
桂皮 2-3块 香叶 4-5片
小茴香 2克 干辣椒 3粒
冰糖 15-20克 盐 15克
红茶茶叶 5克 生抽 2勺(喝汤调羹)
老抽 1勺 清水 600-800克

茶叶蛋的做法

可以出摊的茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净，冷水下锅中火煮八分钟。
可以出摊的茶叶蛋的做法图解2

步骤2

利用煮蛋的时间我们把配料整出来(我家没有小茴香了，影响不大)。葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、盐、红茶叶放到一起；生抽老抽另外放一起。
可以出摊的茶叶蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋好了后放入凉水中投凉。然后每个鸡蛋都均匀的敲碎(可以用调羹敲)。
可以出摊的茶叶蛋的做法图解4

步骤4

把调料都加入锅中，再加入清水，搅拌一下。先用大火煮会儿，然后转小火煮个三分钟。目的是为了让味道先入水中。
可以出摊的茶叶蛋的做法图解5

步骤5

现在把鸡蛋放入锅中，大火烧开，盖上锅盖转中火焖煮5-8分钟。
可以出摊的茶叶蛋的做法图解6

步骤6

好了，成品！(煮好后给鸡蛋翻个面，盖上盖子就不用理它啦，晾着它(跟男人一样，你晾着他，他后面表现更好，哈哈哈)。晚上做的，第二天早上吃(焖12-20小时都可))
可以出摊的茶叶蛋的做法图解7

步骤7

老公说我可以下楼卖早餐了(手抓饼，包子，馒头，蛋糕，面包，豆浆，奶茶，茶叶蛋。)的确可以去卖早餐啦……

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 良加嘛麻ljvs 编写，未经授权不得转载

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