油泼面

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油泼面的用料

面团 面粉 250g
水 130g 盐 2.5g
配料 红椒面 适量
五香粉 适量 小米椒 1.2个
花生油 少许 白芝麻 少许
生抽 适量 陈醋 适量
葱 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

把面粉放入深盆中，加入盐，分多次倒入水，用筷子搅拌均匀，接着揉至光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
油泼面的做法图解2

步骤2

把面团切成小块，分别搓成长条。
油泼面的做法图解3

步骤3

模具刷点油，把搓好的长条放入模具中，盖好保鲜膜，醒面1小时。
油泼面的做法图解4

步骤4

取一块面团在案板上压扁，用擀面杖擀成长的薄片，边擀边扯，不要太薄。全部面团依次擀好即可。锅中烧一锅开水，水开后把面条放进去煮熟捞出，这步忘了拍照了。
油泼面的做法图解5

步骤5

切点葱花，小米椒，你喜欢的配菜
油泼面的做法图解6

步骤6

煮好的面条盛在碗里，上面放入五香粉、红椒面、葱花、醋、生抽、芝麻。另起锅油烧到微微冒烟即可泼油。把油泼在辣椒面和葱花上香味马上出来啦，用筷子搅拌均匀就可以开吃咯。

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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