酸菜鱼

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杨丹111
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酸菜鱼的用料

生鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量 金针菇 适量
海带 适量 粉丝 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

将鱼片鱼骨洗净，鱼片下料酒、胡椒粉、盐、油、生粉腌制备用
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

将酸菜、金针菇、海带、粉丝洗净备用，姜葱蒜，辣椒切碎备用
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

将鱼骨放入油锅煎至两面焦黄，倒入清水，快火煮15分钟，其间加入粉丝、海带、金针菇煮熟，捞出倒入碗中，鱼片放入锅中，大火煮开连汤倒入碗中
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

起油锅，放入葱姜蒜末，爆香放入酸菜炒干，倒入装鱼的碗中，再起油锅，待油温烧至7成热时，将油淋在鱼片上，起锅上菜

酸菜鱼的烹饪技巧

微辣，我的辣椒下的少点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 杨丹111 编写，未经授权不得转载

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