酱棒骨

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吃播看多了，费肉～

酱棒骨的用料

棒骨 6只 花椒粒 适量
料酒 适量 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
姜 1块 葱段 2段
干辣椒 5-6个 草果 1个
香叶 4-5片 八角 1个
白芷 2个 桂皮 1小块
鸡精 少许

酱棒骨的做法

酱棒骨的做法图解1

步骤1

骨头洗净，冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。
酱棒骨的做法图解2

步骤2

配料：料酒、老抽、生抽、香料、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。
酱棒骨的做法图解3

步骤3

热锅热油，锅内放入冰糖，炒糖色。
酱棒骨的做法图解4

步骤4

糖烧至冒泡，由大泡变小泡。
酱棒骨的做法图解5

步骤5

放入大棒骨翻炒上色。
酱棒骨的做法图解6

步骤6

加入葱姜、辣椒、香料煸炒。
酱棒骨的做法图解7

步骤7

加入料酒、老抽、生抽等。盖锅盖焖至2分钟，让其入味。
酱棒骨的做法图解8

步骤8

把炒好的棒骨放入砂锅中，加水炖煮。大火煮开，小火慢炖1.5小时。 ps. 1.5小时骨头足够酥烂，时间太长，肉质容易炖散。
酱棒骨的做法图解9

步骤9

出锅～
酱棒骨的做法图解10

步骤10

吸管准备好～

酱棒骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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