柠香毛豆凤爪

柠香毛豆凤爪

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咸香的鸡脚带着清爽的柠檬香味，清新解腻。毛豆和鸡脚经过几个小时的冷藏浸泡入味，好吃到唇齿留香。
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柠香毛豆凤爪的用料

鸡爪 500 毛豆 100克
柠檬 1个 蒜 3瓣
姜 3片 小米椒 1个
糟卤汁 100ml 酱油 适量
料酒 3勺

柠香毛豆凤爪的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠香毛豆凤爪的做法图解1

步骤1

毛豆去壳洗净用盐水泡一下；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠香毛豆凤爪的做法图解2

步骤2

放入锅里煮熟捞出备用；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠香毛豆凤爪的做法图解3

步骤3

鸡脚去指甲，放料酒和姜去腥，锅里煮十分钟后捞出用冷水冲洗几遍用冰水泡五分钟；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠香毛豆凤爪的做法图解4

步骤4

锅里放糟卤汁、酱油、白砂糖，挤点柠檬汁，可以根据个人口味放柠檬汁，煮开后放入毛豆和鸡脚煮1～2分钟；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠香毛豆凤爪的做法图解5

步骤5

摊凉后放入蒜蓉和小米椒，冷藏3个小时；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#柠香毛豆凤爪的做法图解6

步骤6

吃的时候记得切个柠檬拌一下，这道菜的灵魂在这噢～

柠香毛豆凤爪的烹饪技巧

煮过的鸡脚酱汁冷藏会出现果冻状，因为我喜欢吃这种口味所以煮了一下，不喜欢这种的可以直接将毛豆和鸡脚放去那个酱汁里泡就好啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 一只知食分子 编写，未经授权不得转载

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