爱心泡芙

精品

6.1万浏览 1149 收藏

食客祥妈

＋关注

5月入夏，有很多美丽又幸福的日子！有很多应该感谢的人，用爱去关爱他们吧！今天我就做了一个爱心泡芙，它是闪电泡芙的升级版！简单的几个步骤，用心烘焙，就是一份爱！

泡芙的用料

低筋面粉 70克	无盐黄油 50克
纯牛奶 70克	清水 50克
盐 1克	白砂糖 2克
鸡蛋（小） 3个

泡芙的做法

步骤1

准备面粉。

步骤2

将黄油、清水、盐、白砂糖、牛奶一起放入不粘奶锅，小火微沸。

步骤3

一次性筛入低筋面粉，离火，搅拌至没有干粉。

步骤4

再次上火，小火搅拌约1分钟。

步骤5

加入全蛋液，必须分次加入，每次大约20ml。

步骤6

泡芙糊打到这样相对顺滑的状态就可以。闪电泡芙不能太丝滑，否则纹路会不太清晰。

步骤7

选择裱花嘴。将泡芙糊放入裱花袋中。尽量让里面不要有空隙，否则影响流畅性。

步骤8

不沾盘上撒一些干粉，画一个爱心。

步骤9

裱花嘴距离不粘盘0.5-1厘米的高度挤出。最后用勺子沾水，压一下小尖尖。

步骤10

烤箱预热190度，烘烤20分钟，再180度烘烤5-10分钟。取出晾凉

步骤11

用锯齿刀切开。加入淡奶油和水果做装饰。

步骤12

制作好的爱心泡芙，根据个人喜好，挤上卡仕达酱或者奶油酱。

步骤13

加了馅的泡芙，一定要当天吃完，最多放入冰箱再冷藏1天，否则泡芙壳会变软。

泡芙的烹饪技巧

分享一下针对泡芙选用不同面粉的小常识吧。泡芙是唯一一款可以在高中低粉中都可以选用的烘焙甜品。三种不同的分类，带来三种不同的口感。高粉会硬脆，中粉会显得偏硬，高粉和中粉都会呈现外面坚硬过度脆，里面会软，口感落差大的问题。相对而言，对新手来讲，整体口感契合度较好，肯定是低粉要好的多。金龙鱼蛋糕用小麦粉，就是低筋粉，没有添加其他的成分，完全是纯小麦研磨而成。制作出的口感和泡芙糊的吸水度也很理想。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由食客祥妈编写，未经授权不得转载

食客祥妈

一起来分享给朋友们看看吧：