稍健康版红烧肉

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A余果儿
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我很馋，无肉不欢一族。红烧肉是每个中国人菜桌上都必不可少的家常菜。很简单，快来跟我一起学习吧，煮给你最爱的他（她）吃。

红烧肉的用料

五花肉 看个人喜好 料酒 1茶勺
姜 适量 老抽 2茶勺
冰糖/老冰糖 适量 黄酒/啤酒 两瓶

红烧肉的做法

稍健康版红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，根据个人喜好大小随意。差不多3～5厘米就可以
稍健康版红烧肉的做法图解2

步骤2

切点姜片，冷水下锅，一勺料酒，焯出血沫
稍健康版红烧肉的做法图解3

步骤3

凉水洗净
稍健康版红烧肉的做法图解4

步骤4

我用了昨天做柠檬红茶剩下的茶渣，可用可不用。一颗肉蔻、两颗草寇、两片白芷也可用可不用。有就用没有就不用。家里有桂皮香叶也可以放一两片就够了。两瓶黄酒，没有黄酒啤酒也可以代替。啤酒没有水也行。两勺老抽上色用。冰糖也可以老冰糖也可以，放多放少都根据你自己喜好来。想吃甜一点的就多放两口。反则少放！
稍健康版红烧肉的做法图解5

步骤5

不用放油，直接煸炒。不用担心茶渣炒糊了，因为猪肉本身就有很多油
稍健康版红烧肉的做法图解6

步骤6

煸炒到金黄即可。最后要小心一点。油会煸出来不要被烫到。锅内剩下的茶渣和煸出来的油不用担心。也不会用到。
稍健康版红烧肉的做法图解7

步骤7

只把肉挑出来放进砂锅里。加入所以我们准备的佐料。没有砂锅炒锅也行。电饭煲也行，炖肉功能就可以最省心也不用看时间。
稍健康版红烧肉的做法图解8

步骤8

我喜欢把佐料都放进小袋子里，最后收汁也很方便
稍健康版红烧肉的做法图解9

步骤9

开大火煮开，转小火慢炖一个小时左右。放多少黄酒/啤酒/水/看你做了多少肉。大概没（mò）过肉高三五厘米都行。因为炖的时间就比较久～慢工出细活嘛。美味还是值得等待的。
稍健康版红烧肉的做法图解10

步骤10

我炖的时间稍久了一点。没想到新买的砂锅这么好用。肉肉就又些软烂了。然后就开始大火收汁最后一步啦 嘿嘿。
稍健康版红烧肉的做法图解11

步骤11

咕嘟咕嘟冒大泡。挂上糖浆的颜色就可以啦。
稍健康版红烧肉的做法图解12

步骤12

装盘 OK嘿嘿。有葱花撒一点。没有就开吃吧。有些烫嘴哈。
稍健康版红烧肉的做法图解13

步骤13

最后锅里的糖可要可不要。看心情哈。
稍健康版红烧肉的做法图解14

步骤14

配上一杯昨天最好的柠檬红茶。人生圆满了。
稍健康版红烧肉的做法图解15

步骤15

就到这里吧。我再不吃就没了。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 A余果儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 炖 咸

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