麻辣小龙虾

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夏日，烧上一盆小龙虾配上啤酒，叫上几个好朋友，大厨教你轻松制作小龙虾在家也能制作厨饭店的味道
参与活动: #夏日撩人滋味#

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 25克
麻椒 25克 干辣椒段 60克
糖 40克 大蒜 40克
白芝麻 20克 黄瓜 40克
白酒 40克 姜片 10克
八角 3-4个 草果 1个
肉蔻 5克 桂皮 5克
香叶 5克 丁香 5克
盐 15克 菜籽油 200ml
青椒 2个 豆瓣酱 2勺
泡椒 2个 湘辣酱 2

麻辣小龙虾的做法

#夏日撩人滋味#麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

把买来的虾清洗干净。去掉虾线。
#夏日撩人滋味#麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

准备大葱，生姜蒜子 沙姜，洋葱。黄瓜。青辣椒。
#夏日撩人滋味#麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

香料准备，五香粉，十三香，八角山奈。桂皮香叶。小茴香。白芷打成粉
#夏日撩人滋味#麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

锅中加油把虾虾一下
#夏日撩人滋味#麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅中加菜籽油。烧至50°。下入准备好的洋葱大葱生姜。鲜沙姜片。炒出香味儿。加入豆瓣酱，泡椒。两分钟。加入白开水。我至五分钟。下入龙虾。
#夏日撩人滋味#麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

开始调味儿。加入香爆酱50克。盐味精鸡精，白糖，胡椒粉。
#夏日撩人滋味#麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

最后下入准备好的青椒块和黄瓜。即可出锅。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

清理龙虾的时候一定要把虾线去掉，去下线的时候不要太使劲。太使劲的话容易把虾的肉质给破坏了。打龙虾的时候炸至定型即可，捞出不要，炸的太久差太久，肉质容易老。香料粉加的时候不要加太多，加太多容易发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 戚厨小馆 编写，未经授权不得转载

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