苦瓜炒虾仁儿

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苦瓜这个食材相信是许多人不喜欢的，本来生活已经够苦了，还要吃苦瓜吗？ 少年时的爱憎分明随着岁月渐长而消散，偶尔回过头时我们会不经意发现，以前喜欢的很多东西现在已经不喜欢了，而以前讨厌的东西却又不知道什么时候喜欢上了。这大概就是我喜欢这道菜的理由啦。

苦瓜炒虾仁儿的用料

苦瓜 1根 虾 10只
菜椒 适量 料酒 适量
鸡蛋清 适量 淀粉 适量
葱 适量 姜 3片
蒜 2瓣 油 适量
盐 适量 白糖 适量

苦瓜炒虾仁儿的做法

苦瓜炒虾仁儿的做法图解1

步骤1

将虾去头去壳，用牙签挑出腰间的虾线。如果虾比较大的，可以将其片成两半（嫌麻烦的宝宝们可以买现成剥好了的虾仁哦）
苦瓜炒虾仁儿的做法图解2

步骤2

将少许鸡蛋清倒入虾仁上，搅拌均匀。加入少许料酒，油，盐，淀粉，搅拌后腌制30分钟
苦瓜炒虾仁儿的做法图解3

步骤3

苦瓜切成两半，去掉里面的瓤，切成约1cm后的菱形块状
苦瓜炒虾仁儿的做法图解4

步骤4

锅里放入水烧开，水开后放入苦瓜，加入少许盐和油，煮2分钟，捞起后过冷水沥水
苦瓜炒虾仁儿的做法图解5

步骤5

热锅下油，爆炒葱姜蒜，放入虾仁，炒至变色
苦瓜炒虾仁儿的做法图解6

步骤6

倒入苦瓜和彩椒，翻炒片刻后，加入盐，少许白糖，加水淀粉，翻炒出锅。

苦瓜炒虾仁儿的烹饪技巧

开水烫过的苦瓜苦可以减轻苦瓜的苦味，夏天吃苦瓜能够帮助各位大宝贝们清热解暑，明目解毒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 吃货辛小甜 编写，未经授权不得转载

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