爆浆可乐饼

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可乐饼起源于法国，传至日本后，经过多次改良，变成了如今家喻户晓的经典小吃。今天，我特别选用了新良木薯淀粉和新良面包糠制作这款小吃。 这款木薯淀粉源自优选木薯、经过精细研磨，粉质细腻有光泽，营养丰富。 新良的面包糠采用新鲜面包发酵制成，有白糠、黄糠两种选择，颗粒分明、色泽均匀，炸出来的成品特别漂亮，口感酥脆，不粘牙、不发硬、不干涩。

爆浆可乐饼的用料

土豆 3个 洋葱 1/4个
培根 3片 鸡蛋 1个
盐 2小勺 黑胡椒粉 1小撮
马苏里拉芝士 适量 新良木薯淀粉 3汤匙
新良面包糠 3汤匙

爆浆可乐饼的做法

爆浆可乐饼的做法图解1

步骤1

食材。
爆浆可乐饼的做法图解2

步骤2

土豆切块后，蒸熟（切块只是为了能熟得快些）。
爆浆可乐饼的做法图解3

步骤3

蒸土豆的时候，把培根和洋葱分别切成小块。
爆浆可乐饼的做法图解4

步骤4

把蒸熟的土豆压成泥（不用特别细腻的）。
爆浆可乐饼的做法图解5

步骤5

5. 起油锅，把洋葱先倒入，煸炒至出香味，随后把培根放入一起翻炒，等培根上色后就可以盛出了。
爆浆可乐饼的做法图解6

步骤6

把土豆泥、洋葱、培根放入容器中，再加上盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
爆浆可乐饼的做法图解7

步骤7

接着，挖一勺拌好的土豆泥于掌心，土豆泥中间按出一个凹槽，放入马苏里拉。
爆浆可乐饼的做法图解8

步骤8

封口，轻轻揉圆后按扁。
爆浆可乐饼的做法图解9

步骤9

再接着，做好的可乐饼，先给它裹上一层粘性高、稳定性好的新良木薯淀粉。
爆浆可乐饼的做法图解10

步骤10

再裹上一层蛋液。
爆浆可乐饼的做法图解11

步骤11

最后，再裹上非常容易裹附，吸油少，还不会掉糠的新良面包糠。
爆浆可乐饼的做法图解12

步骤12

锅里放入足量的油，中火，3、4分钟左右，因为饼里的食材都是熟的，所以只要炸至两面都上色就可以了。
爆浆可乐饼的做法图解13

步骤13

出锅，看，是不是非常漂亮的金黄色。
爆浆可乐饼的做法图解14

步骤14

趁热吃，外脆里软，超赞的。
爆浆可乐饼的做法图解15

步骤15

好香好看又好吃的可乐饼就做好啦！

爆浆可乐饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

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