【八月家】红烧肉烧干豆角

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红烧肉烧干豆角的用料

五花肉 700g 干豆角 100g
姜 几片 蒜 1个
大料 2枚 香叶 1片
桂皮 1段 白糖 1勺约25克
盐 适量 红烧酱油 4勺
生抽 4勺 料酒 4勺
干辣椒 5-6个 食用油 适量

红烧肉烧干豆角的做法

【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解1

步骤1

先把干豆角泡上，清洗一遍，然后热水浸泡。 干豆角自己做非常简单，现在正好是豆角便宜的时候，下面也介绍一下干豆角的制作步骤： 1.买回的新鲜豆角洗干净。 2.烧一锅开水，豆角过开水稍微一过，颜色变绿就可以捞出来了。 3.放在太阳底下晒干，再剪刀剪成一段一段的。 如果为了存时间长一点，晒干后可以再放蒸汽上过一下蒸汽，再晒一下，收起来就可以，这样不容易发霉。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解2

步骤2

再说一下皮上经常有这样的细毛怎么处理。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解3

步骤3

把锅烧热，然后把皮放到锅上烫一下。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解4

步骤4

之前冒出来的细毛就明显少了很多。或者是特别专业的有喷枪，喷一下也会烧得很干净，这就考验技术了。一般家里方便一点就用热锅烫就好了。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解5

步骤5

把肉切块，准备好其他的配料。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解6

步骤6

锅里放底油，放干辣椒、生姜片、桂皮、八角、香叶煸炒出来香味。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解7

步骤7

把肉倒进去翻炒。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解8

步骤8

中火一直炒，炒到微微焦黄，里面的油都煸出来为止。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解9

步骤9

放料酒、生抽、老抽（红烧酱油）、白糖，翻炒均匀。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解10

步骤10

放两碗水，放入大蒜，盖锅盖，煮大概10分钟。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解11

步骤11

开盖把泡好的干豆角（已经软了）放进去，不要把泡豆角的水倒进去，只要豆角就可以。继续盖锅盖，中小火20-30分钟。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解12

步骤12

煮得差不多的标准是锅里的蒜已经全部化了。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解13

步骤13

这时候可以放盐调味，开大火收汁了。
【八月家】红烧肉烧干豆角的做法图解14

步骤14

盛出来装盘就好了。

红烧肉烧干豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

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