迷你肠仔包：软软的

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迷你肠仔包的用料

高筋面粉 250g	鸡蛋约25克
盐 3g	水 140g
酵母 3g	黄油 20g
白沙糖 25g	面包表面装饰
脆皮肠(短) 9条	沙拉酱、蕃茄酱适量
蜂蜜适量刷面包表面	蛋液适量刷面包表面
葱花适量

迷你肠仔包的做法

步骤1

把面粉、糖、水、盐、鸡蛋放进和面机里，揉面15分钟左右，出厚膜后，放入黄油，酵母，再揉15分钟左右，拉出薄膜！面团放到盘里，盖上保鲜膜，室温发酵！(水可以不一次放完，根据自己的面粉吸水情况，干的就加一点点水)

步骤2

一发的温度控制在28度，面团发酵至2倍大,手指戳洞不回缩不塌陷。

步骤3

面团排气后，把面团平均分成9份

步骤4

每一份的面团弄成条，然后围一个小圈，收口。

步骤5

放上肠仔，稍微摁一下，让肠仔固定在面团上！

步骤6

放进烤箱，我喜欢在下面放盘热水，水刚烫手的温度即可，发到2倍大，二发温度控制在38度！中途水凉后，换一次热水！

步骤7

发到2倍大，即可！

步骤8

首先，在表面刷一层蛋液。然后，挤入蕃茄酱、沙拉酱。最后，撒点葱花。

步骤9

放入预热好的烤箱里，上下火170度，烤15-20分钟，结合自己家的烤箱脾气，上色后可以盖锡纸！最后两分钟，在面包表面涂一点蜂蜜！(PS：刷了蜂蜜的面包更美味)

步骤10

香喷喷的肠仔包，出炉啦！

步骤11

面包软软的，肠仔脆脆的，很好吃快点动手做一做吧！

迷你肠仔包的烹饪技巧

1.夏天揉面，用的液体最好是冰凉的。 2.因为夏天，室温高，酵母后加是不让面团发酵这么快！面团如果一开始就发酵了，面团就难出膜了！ 3.烤到最后两分钟才能刷蜂蜜，不要一开始就刷，面包会容易糊掉！ 4.鸡蛋大的话，大半用来揉面，留一点刷面包表面用！不浪费！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

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