减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕

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无甜品不夏天，你喜欢甜食吗？ 吃甜食会让人长胖，减脂期戒糖，但糖源无处不在，说戒应该改成控糖更合适，真正要戒的是额外吃的“糖”，比如奶茶、可乐、蛋糕等食物。 今天尝试了零卡糖，号称吃不胖的糖，用零卡糖制作了蛋糕，这样让自己吃甜食少或无负罪感，吃得过瘾还健康 ，减脂减糖不减甜。
参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

零卡糖麦芬蛋糕的用料

低筋面粉 180g 鸡蛋 4个
柠檬 1个 黄油 100g
紫甘蓝汁 适量 零卡糖 10支
泡打粉 5g

零卡糖麦芬蛋糕的做法

减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解1

步骤1

部分食材集结图制作蛋糕所需食材，鸡蛋4个，低筋面粉180g，柠檬1个，紫甘蓝汁，黄油100g，泡打粉5g，零卡糖10支。已作了减糖，烤好成品不算甜，喜甜的可加多。
减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解2

步骤2

认识一下零卡糖，1支1g相当于6g白砂糖， 用了10支是减糖版，喜甜的可加多几支。
减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打散，加入零卡糖，挤入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋液打发，打至颜色发白打出纹路，加入过筛的低筋面粉泡打粉，用刮刀从边缘往中间翻拌避免消泡。
减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解4

步骤4

低筋面粉不要一次性加入分2－3次，加入一次拌匀再加下一次，拌成无干粉的鸡蛋粉糊液，就是原味蛋糕液。低筋面粉留40g加入紫甘蓝汁里拌至无干粉状，加了1/8量勺红曲粉，将紫甘蓝粉糊液过筛后，舀入几勺鸡蛋粉糊液拌匀就是紫色蛋糕液。黄油隔水融化后，最后加入蛋糕液里拌匀。
减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解5

步骤5

原味蛋糕液和紫色蛋糕液，倒入蛋糕模具里，可以分多层分别交替倒入，也可以像我懒法就紫色蛋糕液作底层，再倒入原味蛋糕液，最后撒入一些葡萄干，也可撒入其他自己喜欢的其他果干。
减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度5分钟，上下火，预热好之后入烤箱中层，烤40分钟，中途取出在蛋糕表面划上一刀后，再放入烤箱烤至完成，看看成品金黄色就很诱人，看着就好吃。
减脂期的甜品，零卡糖麦芬蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解7

步骤7

放凉切片即可食，可以自由搭配作早餐点心或下午茶，蛋糕口感绵软细腻，吃不完放冰箱冷藏保存1周内食完。

零卡糖麦芬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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