香酥虾

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忙里偷闲休班的一下午，终于有时间在家做虾吃。

香酥虾的用料

大虾 100g 干红辣椒 2个
大蒜 8瓣 生姜 4片
花椒，麻椒 2g 食盐 少许
料酒 半勺

香酥虾的做法

香酥虾的做法图解1

步骤1

将虾去虾头，开背，去虾线，清洗三至四次。将食盐和料酒加入，抓匀后腌制十分钟至半小时。
香酥虾的做法图解2

步骤2

利用腌制的时间，将生姜切丝，蒜瓣切片，备用。
香酥虾的做法图解3

步骤3

在锅中放入适量食用油，烧热后，将花椒，麻椒，辣椒放入锅中炒香。
香酥虾的做法图解4

步骤4

将虾和姜丝放入锅中大火翻炒。
香酥虾的做法图解5

步骤5

虾变红色后，将蒜瓣放入锅中，转小火。不断翻炒。大约翻炒十五至二十分钟。
香酥虾的做法图解6

步骤6

蒜瓣发金黄色，虾皮金黄酥脆后盛出，装盘。

香酥虾的烹饪技巧

1.不喜欢太麻的可以只用花椒，不用麻椒。 2.一定要用小火慢炒，大火容易炒糊。 3.要尝尝蒜瓣哟，酥酥软软的超好吃，没有生蒜味哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 脆弱的沙蟹很万能 编写，未经授权不得转载

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