红烧糖醋鱼。

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糖醋鱼的家常做法，酸甜可口，外酥里嫩，作为喜欢吃鱼的我，水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、糖醋鱼全都爱吃，其中最爱的是糖醋鱼。小时妈妈最拿手的菜就是烧糖醋鱼，于是我经常看也学会了些秘诀。下面我们来一起看看糖醋鱼怎么做得吧，一般我都买的是草鱼作为原料，为了让鱼彻底入味，我将鱼切成块状，这样口感更好哦。
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红烧糖醋鱼的用料

草鱼 500克 红烧汁 2勺
香醋 3勺 白糖 1勺
杏鲍菇汁 2勺 豆瓣酱 1勺
盐 2克 姜 15克
蒜 2瓣 干葱头 2瓣
玉米淀粉 2勺 生抽 1勺
油 适量 料酒 2勺
清水 适量

红烧糖醋鱼的做法

#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解1

步骤1

平底锅放油把鱼块煎至两面金黄，盛起备用。
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解2

步骤2

重新热锅下油把姜葱蒜放下去爆出香味。
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解3

步骤3

加入两勺杏鲍菇汁、一勺豆瓣酱炒出香味。
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解4

步骤4

加入煎至两面金黄的鱼块。加入料酒、生抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和一勺白糖（可根据自己的口味）。
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解5

步骤5

再加入没过鱼块的水，倒入3勺香醋，再盖上锅盖，中火煮，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架。
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解6

步骤6

等水煮到还剩一半的时候，加入两勺红烧汁，转小火慢慢焖煮。
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解7

步骤7

汁差不多干的时候，两勺生粉勾芡。
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解8

步骤8

关火收汁
#夏日撩人滋味#红烧糖醋鱼。的做法图解9

步骤9

美味下饭的糖醋红烧鱼就做好了。配上一杯啤酒，绝对是夏日最撩人的滋味。

红烧糖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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