客家农家小炒鱼

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Johngyzq
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今天吃什么？冰箱里还有父亲前几天钓的草鱼，今天就用鱼头鱼尾做一个当地农村的农家小炒鱼，这菜用料简单但是考验火候，不论是下就下饭都很好

小炒鱼的用料

鱼 半条 大蒜 4瓣
姜 5片 蒜 3根
小米椒 4个 青椒 4个

小炒鱼的做法

客家农家小炒鱼的做法图解1

步骤1

准备鱼头鱼尾，去鳞片
客家农家小炒鱼的做法图解2

步骤2

切片后，放入姜丝、生粉、盐、料酒、胡椒粉拌匀
客家农家小炒鱼的做法图解3

步骤3

拌匀，腌制
客家农家小炒鱼的做法图解4

步骤4

准备小米椒、姜、大蒜
客家农家小炒鱼的做法图解5

步骤5

准备青红椒、蒜叶
客家农家小炒鱼的做法图解6

步骤6

准备一个碗，放入生粉、生抽、老抽、盐
客家农家小炒鱼的做法图解7

步骤7

拌匀放置
客家农家小炒鱼的做法图解8

步骤8

冷油下油，炙锅，这样不会粘锅
客家农家小炒鱼的做法图解9

步骤9

另取冷油
客家农家小炒鱼的做法图解10

步骤10

放入鱼
客家农家小炒鱼的做法图解11

步骤11

过油后，起锅，控油
客家农家小炒鱼的做法图解12

步骤12

另起锅烧油
客家农家小炒鱼的做法图解13

步骤13

下入姜、蒜、小米椒，炒香
客家农家小炒鱼的做法图解14

步骤14

下入鱼，翻炒
客家农家小炒鱼的做法图解15

步骤15

下入青红椒翻炒
客家农家小炒鱼的做法图解16

步骤16

倒入已经准备好的料碗
客家农家小炒鱼的做法图解17

步骤17

炖煮，可以放入一点辣椒粉如果吃辣的话
客家农家小炒鱼的做法图解18

步骤18

加入蒜叶，准备起锅
客家农家小炒鱼的做法图解19

步骤19

美味既成

小炒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 Johngyzq 编写，未经授权不得转载

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