屁桃君雪媚娘

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蓉小厨

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人间至味【雪媚娘】家庭版免烤甜品晶莹剔透，入口即化冰凉爽口又爆浆夏天必备！

雪媚娘的用料

蜜桃 3个	白糖 120克
开水 20克	牛奶 200克
玉米淀粉 35克	糯米粉 125克
熟糯米粉 60克	黄油 20克
凉水 300毫升	淡奶油 150克
白糖 10克

雪媚娘的做法

步骤1

Hello，我是蓉儿，最近听说有位【屁桃君雪媚娘】是非常的火热，那作为一个有担当的美食博主，当然我也是不会错过的

步骤2

1、蜜桃3个（约800克），洗干净后来削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要装好了；

步骤3

2、果肉直接切成小丁，装入碗中，加65克白糖，拌一拌后放冰箱冷藏1个小时，这个时间我们就刚好来做面团儿；

步骤4

3、55克白糖先用20克开水化开，化成糖水以后，加200克牛奶，倒到一个大一点的碗中，因为等一下面粉要过筛，操作起来更顺手；

步骤5

4、玉米淀粉35克、糯米粉125克，搅一搅、拌一拌，没有面粉颗粒后继续过筛一遍，蒸之前记得要盖上保鲜膜扎一些小孔，大火30分钟，蒸面团儿的时候我们炒一点糯米粉； 5、干净的锅里面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，颜色微微的变黄后，能明显闻到香味就可以关火了，这个是等一下揉面的时候要用到的；

步骤6

6、面团蒸好后立刻取出来，趁热加入25克黄油，这个时候用手真的是很烫，所以我是直接用的铲子，翻拌至黄油完全融化； 7、再将面团放在揉面垫上，撒上刚刚炒熟的糯米粉防粘，揉的时候其实还是有一点烫手的，但相比于刚才是好蛮多了，面团揉一会儿后会越来越光滑细腻，这个状态就差不多啦；再来点粉红色素继续揉一揉，这个就是少女心的外皮啦！盖上保鲜膜后放冰箱冷藏2个小时；

步骤7

8、桃子刚好拿出来煮一煮，凉水300毫升用小火煮开，加桃子皮上色，弃果皮留果肉，小火慢熬至浓稠，这个红色吧有点点的过，因为这我这个桃子加了皮以后也完全不红，所以我就加了一滴的色素，然后就特别的红了，盛出来放凉备用；

步骤8

9、现在来打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打发到提起来有小尖角就可以，奶油其实我是打了两遍的，第一遍因为时间久了打过了，处于完全分离的状态，完全没有办法补救，所以又打了第二遍；装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉；

步骤9

10、面团儿冷藏好后取出来，撒一点熟糯米粉，继续揉一揉，分成30克一个小面剂，收圆后就可以开始擀了，撒点糯米粉防粘，擀成一张一张的大面皮就可以了，至于圆不圆的问题，我觉得不是很重要，反正我也擀不圆，我觉得不擀破就好了； 11、然后找一个小碗，先把面皮放上去，挤奶油，加一勺蜜桃馅儿，再挤一圈奶油，收口捏起来，倒出来后再整理一下，放入纸托中后再用筷子压一下，最后用这个薄荷叶子装饰一翻，屁桃君就完成啦！

雪媚娘的烹饪技巧

【蓉儿贴心提示】 1、玉米淀粉35克、糯米粉125克，蒸之前记得要盖上保鲜膜扎一些小孔，防止水滴； 2、面团取出来，加黄油的时候，建议借助铲子，以防烫伤手； 3、我这里加了一滴的粉红色素，为了颜色好看，如果做给自己家人吃的话，是不建议加的，健康最一，颜值第二； 4、打发好的奶油装入裱花袋后，一定要放冰，箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由蓉小厨编写，未经授权不得转载

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