大盘鸡

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大美琳0827
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我这个做法不太敢叫大盘鸡，但是不叫大盘鸡肯定没有点击率，所以就叫不太正宗的大盘鸡啦，但是味道绝对好吃！

大盘鸡的用料

鸡小肘 12个 大土豆 1个
青椒 4个 大蒜 5粒
洋葱 1个 生姜 4片
八角 1粒 干辣椒 若干
花椒 若干 冰糖 小小的10粒
牛油底料 一小块 豆瓣酱 2勺
面酱 一勺 蚝油 一勺
黄豆酱 一勺 酱油 2勺
啤酒 半罐 十三香 一小撮撮
鸡精 少许 食用油 2勺

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

12个鸡小肘，洗净备用
大盘鸡的做法图解2

步骤2

冷水下锅，水开后撇去浮沫
大盘鸡的做法图解3

步骤3

我老公喜欢吃辣椒，所以多放了一些，小伙伴可以酌情添加
大盘鸡的做法图解4

步骤4

把菜切成大一点的块块，尤其土豆，一会要炖煮，所以块小了就炖没了
大盘鸡的做法图解5

步骤5

酱料大集合，啤酒没有放进去，牛油底料只放了半个
大盘鸡的做法图解6

步骤6

干料大集合
大盘鸡的做法图解7

步骤7

锅中烧油，放入冰糖，待起中等泡泡的时候放入鸡小肘
大盘鸡的做法图解8

步骤8

这时候比较危险，常在灶台走，哪有不挨烫，嘿嘿
大盘鸡的做法图解9

步骤9

上好色盛盘备用
大盘鸡的做法图解10

步骤10

起锅放油，干料（葱，姜，蒜，八角，香叶）除了辣椒不放，剩下都扔进去，煸出香味
大盘鸡的做法图解11

步骤11

两勺豆瓣酱，炒出红油，多炒一会，切记小火不然容易糊，面酱，黄豆酱，蚝油，酱油，牛油底料一小块，炒香。
大盘鸡的做法图解12

步骤12

将锅里的料渣简单捞出，将鸡肉倒入，加半个罐啤，就不用放料酒了，撒上干辣椒
大盘鸡的做法图解13

步骤13

加水没过鸡肉
大盘鸡的做法图解14

步骤14

锅开后转小火，5分钟后加土豆
大盘鸡的做法图解15

步骤15

距离出锅5分钟左右，加洋葱和辣椒
大盘鸡的做法图解16

步骤16

全程鸡肉炖煮大概20分钟，最后简单收汁就可以出锅了
大盘鸡的做法图解17

步骤17

出锅了，超级好吃

大盘鸡的烹饪技巧

1.放入面酱是为了增加酱香味，我们放的酱比较多，放盐要慎重，我这道菜就没放盐了。 2.建议主食大饼也很好吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 大美琳0827 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 家常菜

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