慕斯粽子

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慕斯粽子的用料

绳子部分巧克力币 20克 夹心部分
小台芒果肉 250克 淡奶油 200克
幼砂糖 20克 吉利丁粉 5克
牛奶 20克 慕斯部分
抹茶粉 15克 牛奶 15克
吉利丁粉 8克 淡奶油 250克
幼砂糖 25克 酸奶 150克

慕斯粽子的做法

慕斯粽子的做法图解1

步骤1

把巧克力币放进裱花袋隔温水（45-50度左右）融化备用。
慕斯粽子的做法图解2

步骤2

在裱花袋顶端剪出一个小口，在粽子模具沿着内部线条挤巧克力酱，然后放冰箱冷藏备用。
慕斯粽子的做法图解3

步骤3

制作夹心：小台芒去皮取果肉放进料理机打成肉泥。牛奶加入到吉利丁粉里隔温水融化后放入料理杯打3秒即可，然后过一遍筛备用。
慕斯粽子的做法图解4

步骤4

淡奶油加入幼砂糖打发至表面出现问路切马上消失的半流动状态后备用。
慕斯粽子的做法图解5

步骤5

取出步骤4三分之一的奶油倒入步骤3里混合均匀后把剩下的奶油加入混合均匀备用。
慕斯粽子的做法图解6

步骤6

把步骤五放入裱花袋后挤入夹心模具里然后放冷冻里冷冻1小时候备用。
慕斯粽子的做法图解7

步骤7

制作慕斯部分：酸奶加入抹茶粉混合均匀。
慕斯粽子的做法图解8

步骤8

牛奶加入吉利丁粉隔温水混合均匀，加入步骤7抹茶酸奶液混合均匀过筛后备用。
慕斯粽子的做法图解9

步骤9

淡奶油加入幼砂糖打发至表面出现问路切马上消失的半流动状态后备用。 取出步骤9三分之一的奶油倒入步骤8里混合均匀后把剩下的奶油加入混合均匀备用。
慕斯粽子的做法图解10

步骤10

取出粽子模具，挤入抹茶酸奶慕斯液体6成满然后把之前做好的夹心部分放入其中，然后再挤入抹茶慕斯液模具的9成满即可。
慕斯粽子的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏4-8小时候放冷冻1小时以上方可脱模，脱模后放冷藏30分钟后即可食用。
慕斯粽子的做法图解12

步骤12

成品图

慕斯粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

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