冰花煎饺

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冰花煎饺的用料

虾仁 250克 韭菜 300克
鸡蛋 5个 饺子皮 适量
酱油 1勺 盐 5克
十三香 2克 食用油 5克

冰花煎饺的做法

#面食N次方#冰花煎饺的做法图解1

步骤1

准备原材料
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解2

步骤2

虾仁用酱油，油、十三香调匀腌制10分钟左右
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解3

步骤3

韭菜切碎放盐调味
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解5

步骤5

热锅凉油，油热后放入鸡蛋迅速划散，9成熟关火出锅晾凉
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解6

步骤6

韭菜挤水放入虾仁中
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解7

步骤7

鸡蛋晾凉后拌入韭菜和虾仁
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解8

步骤8

我这次用的现成的饺子皮 自己和面做也行
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解9

步骤9

包好后均匀码放在平底锅中
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解10

步骤10

放油中会煎1分钟左右
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解11

步骤11

放入适量水淀粉
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解12

步骤12

煎至水淀粉成型就可以关火了，锅的余温，正好可以上色，要是煎至金黄色关火就有可能糊了，看自己家火力掌握
#面食N次方#冰花煎饺的做法图解13

步骤13

煎好的煎饺爷俩特别喜欢

冰花煎饺的烹饪技巧

燃气大小不一样，我全程用的中火 主要是最后收汁，一定要熟悉自己家的火，不行就小火，这样不会糊 水淀粉不用太稠，1:5～10左右，我用的玉米淀粉，不建议木薯粉是硬的不脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 英子营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 咸 主食 饺子

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