豆沙小面包

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窦三女
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吃了一次桃李的豆沙小面包，一口一个很有意思。今天刚好有时间，按照自己的想法操作起来，口感香甜暄软，完胜桃李。

豆沙小面包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 130克
鸡蛋 40克 白糖 25克
酵母 3克 盐 3克
豆沙 300克

豆沙小面包的做法

豆沙小面包的做法图解1

步骤1

将除黄油与豆沙之外的所有食材放到面桶中，启动和面机揉面。
豆沙小面包的做法图解2

步骤2

揉面10分钟左右，黄油放入。继续启动和面机揉面。
豆沙小面包的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段即可，用手轻轻撑开薄而透的面筋。
豆沙小面包的做法图解4

步骤4

滚圆后放到和面机里发酵(我的和面机有发酵功能)现在天气热，室温发酵也可以。发酵至两倍大
豆沙小面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大，用手指在面团上戳一个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
豆沙小面包的做法图解6

步骤6

拿到面板上均匀分成四份，分别排空滚圆面团。醒面10分钟左右。
豆沙小面包的做法图解7

步骤7

拿出一个面团，擀成长方形，把豆沙整理成条放在面片上(豆沙事先放在冷冻室里冻了半个小时，方便整型)
豆沙小面包的做法图解8

步骤8

把豆沙包起，接口捏合。
豆沙小面包的做法图解9

步骤9

用把生坯在面板上来回滚动，搓成均匀的长条。
豆沙小面包的做法图解10

步骤10

切成大小均匀的面剂
豆沙小面包的做法图解11

步骤11

放在烤盘里准备发酵。我发酵用了25分钟左右。室温或是放在有发酵功能的烤箱来都可以。室温发酵要盖上保鲜膜。
豆沙小面包的做法图解12

步骤12

发酵好的面坯拿在手里是轻飘飘的。刷上蛋液(一个大一点的鸡蛋打散，40克放在面团里，剩下的蛋液刷在生坯上)
豆沙小面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热165度，烤10分钟。
豆沙小面包的做法图解14

步骤14

搭配自制的卡布奇诺咖啡，一口一个似乎停不下来。

豆沙小面包的烹饪技巧

天气热，牛奶和鸡蛋用冷藏过的。发酵时间和烘烤温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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