奶香豆沙小面包

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奶香豆沙小面包的用料

普通面粉 300克 糖 40克
盐 2克 酵母 4克
奶粉 20克 鸡蛋 1个（去壳约60克）
牛奶 180克 黄油 15克
豆沙 适量

奶香豆沙小面包的做法

奶香豆沙小面包的做法图解1

步骤1

把面、盐、糖、奶粉全部倒入面包机，用筷子搅拌下，防止一会放酵母碰到调料影响发酵
奶香豆沙小面包的做法图解2

步骤2

加入酵母、牛奶、鸡蛋，鸡蛋要稍微打散，不要全部倒入，留一点约10克最后刷蛋液
奶香豆沙小面包的做法图解3

步骤3

面包机揉面功能20分钟。启动
奶香豆沙小面包的做法图解4

步骤4

停止后加入黄油。如果天气冷可以开酸奶功能，让黄油化开
奶香豆沙小面包的做法图解5

步骤5

黄油化开后继续20分钟揉面
奶香豆沙小面包的做法图解6

步骤6

停止后开酸奶功能约，20分钟，发酵2倍大
奶香豆沙小面包的做法图解7

步骤7

取出面团，轻揉放气后摆盘盖保鲜膜，进行二次发酵，天冷的话可以烤箱100度预热10分钟，放烤盘，发酵时间约20分钟。注意轻揉时要前后揉，不要转圈揉
奶香豆沙小面包的做法图解8

步骤8

两倍大小，挨个取出压扁，取豆沙包进去，进行三次发酵，方法同二次发酵。包豆沙方法很多，我是把豆沙搓成条，横卷到面里，再竖卷，这样烤出来里面结构漂亮，卷的时候可以边轻压边卷
奶香豆沙小面包的做法图解9

步骤9

烤箱200度预热10分钟，发酵后入烤箱150-170度烤20分钟。烤箱温度因烤箱不同可能会有差异，可以单独买个温度计测试下。这里忘拍照了，快熟了象征性的补照了一张
奶香豆沙小面包的做法图解10

步骤10

20分钟后取出，刷蛋液，没刷前
奶香豆沙小面包的做法图解11

步骤11

剩下的蛋液
奶香豆沙小面包的做法图解12

步骤12

刷蛋液后，有点意思了吧，刷完继续入烤箱170度，3-5分钟，一直盯着，差不多就取出来了，有可能5分钟表皮就糊了，虽然不影响里面，不过看着很糟心
奶香豆沙小面包的做法图解13

步骤13

成品
奶香豆沙小面包的做法图解14

步骤14

掰开里面，我的豆沙没多少了，看不见豆沙的样子。。。。。。

奶香豆沙小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 咻__王 编写，未经授权不得转载

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