红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机

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红豆吐司是甜腻的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆，红豆本身过分的甜味又被吐司所中和，无疑是一种味觉的享受。

红豆奶香吐司的用料

高筋面包粉 460克 鸡蛋2个约 103克
淡奶油 120克 牛奶 100克
细砂糖 75克 奶粉 40克
盐 4克 酵母 5.5克
黄油 60克 红豆沙 适量

红豆奶香吐司的做法

红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解1

步骤1

使用搅拌刀，把食材里的材料，除黄油以外，先液体后固体的顺序全部放入主锅。因不同的面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克液体，根据面团的软硬状态再适当增减。
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解2

步骤2

以2分钟/速度2档，1分钟/速度3档为一个程序，大约设置两次程序，揉制扩展阶段。在手上抹油拉下面团，可以拉出结实的厚膜状态。 加入软化的黄油，以2分钟/速度2档，1分钟/速度3档，1分钟/速度2档。揉至完全扩展阶段。（时间不是固定的，请根据面团状态增加时间）
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解3

步骤3

用切面刀切下一小块面团，两手一起撑开，成薄而坚韧的手套膜即可。
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解4

步骤4

把面团平均分成6分，每份再平均分3份，得到18个小面团。像做包子一样把豆沙包到每个小面团里，揉圆后静置10分钟。
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解5

步骤5

把小面团压成长舌状，将三块叠起。
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解6

步骤6

用刀切成3条长条，留一端不切开，像编三股辫一样编好，末端捏合。头尾两端收到下面，放到吐司盒的一端。一个吐司盒能放3个。
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解7

步骤7

18个豆沙小面团做成2个吐司的份量。 摄氏30度左右，70湿度发酵到8至9分满。(尽量靠近这个发酵条件)
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解8

步骤8

烤箱180℃预热，以180摄氏度烤40分钟。
红豆奶香吐司 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解9

步骤9

脱模后即可食用。

红豆奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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