迷你全麦猪肉汉堡

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希葩提娅
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用学厨12连玛芬蛋糕模做的全麦小汉堡，迷你又可爱，夹了猪肉饼，吃一个不过瘾，吃两个刚刚好，吃三个…嗝～

迷你全麦猪肉汉堡的用料

高筋面粉 280g 全麦面包粉 50g
干酵母 5g 白砂糖 45g
盐 3g 水 150g
鸡蛋液 42g 黄油 30g
表面沾水 少许 白芝麻 适量
猪肉糜 500g 各式调味料 适量
生菜 适量 番茄 适量

迷你全麦猪肉汉堡的做法

迷你全麦猪肉汉堡的做法图解1

步骤1

先制作汉堡：将鸡蛋液、高筋面粉、全麦面包粉、干酵母、糖、盐、水放一起，进行搅拌揉合
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解2

步骤2

揉至初级扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解3

步骤3

最后揉好的面团可以拉出手膜即可
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解4

步骤4

将面团整理好，盖上布或保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解5

步骤5

发酵完成
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解6

步骤6

将面团排气后，等分成12份，分别滚圆后，盖上布，静置15分钟左右
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解7

步骤7

静置好的小面团，表面沾点水，再在白芝麻里滚一圈，放入模具内，进行二次发酵
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解8

步骤8

发酵好后，入烤箱，180度，20～25min
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解9

步骤9

烤好取出，晾凉
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解10

步骤10

再来制作猪肉饼：一斤猪肉糜中加入姜末、香葱、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉（调料可随自己喜欢增减，喜欢辣的可加辣）
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解12

步骤12

分成12份，搓圆后轻轻压扁，大小与汉堡差不多大
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解13

步骤13

锅内倒入一点油，油热后将肉饼放入
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解14

步骤14

两面勤翻，煎熟即可
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解15

步骤15

全部煎好
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解16

步骤16

将晾凉的面包从中间切开
迷你全麦猪肉汉堡的做法图解17

步骤17

接着放一片生菜，放一块猪肉饼，再放一片番茄和生菜，合起来，就OK啦（也可以放喜欢的沙拉酱或其它酱料，随意啦）

迷你全麦猪肉汉堡的烹饪技巧

煎肉饼要用不粘锅哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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