咸蛋黄芋泥蛋糕

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绵软细腻口感丰富的咸蛋黄芋泥蛋糕，自己在家就能做，再也不用去外面排长队购买喽。 要想烘焙做的好，一台功能强大控温精准的烤箱是必不可少的。我用的是美的初见烤箱PT3520W，有七大工作模式，功能齐全，可以说是集烤箱、空气炸锅、果干机、酸奶机、发酵箱等于一体了。外形也很亮眼，复古淡雅的薄荷绿，35L大容量，使用起来更加随心。

咸蛋黄芋泥蛋糕的用料

蛋糕体： 鸡蛋 5个
玉米油 50g 牛奶 50g
低筋面粉 60g 白砂糖 60g
白醋 3-5滴 芋泥：
芋头 330g 紫薯 80g
牛奶 145g 炼奶 30g
其他： 咸蛋黄酱 100g
淡奶油 50g 糖珠 适量

咸蛋黄芋泥蛋糕的做法

咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解2

步骤2

将芋头、紫薯蒸熟后和牛奶、炼奶一起全部倒入料理杯中搅打成泥备用；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油、牛奶、20g白砂糖搅拌混合均匀后筛入低筋面粉拌均匀；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋分离蛋白、蛋黄，蛋黄倒入到上一步的面糊中拌均匀成蛋黄糊；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入3-5滴白醋，40g白砂糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打发到弯钩状态的蛋白霜（如图），也就是打发到湿性发泡；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解6

步骤6

三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解7

步骤7

再一起倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，从高处倒入铺了油纸的烤盘中，刮平表面，震几下将面糊中的大气泡震出；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解8

步骤8

美的初见烤箱选择烘焙功能，上下管温度选择150℃，时间选择6分钟，开始预热，这款烤箱是雪花珐琅内胆，法式釉蓝色一眼看去就很有质感，很复古，而且耐磨、耐刮花、易清洁；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解9

步骤9

预热好后将蛋糕糊放进烤箱中层，选择七大模式中的烘焙功能，150℃烘烤28分钟，因为是精准智控温度的，所以控温特别准，而且发热管是U形的，有热风炙烤功能，可以均匀温场，所以烤出的成品颜色很均匀；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好取出，冷却后切片（四周边角可切去）；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕片抹一层咸蛋黄酱，挤一层芋泥，盖一层蛋糕片，继续抹一层咸蛋黄酱和芋泥，再盖一片蛋糕片；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解12

步骤12

剩下的芋泥加入到淡奶油中打发好装入到裱花袋里，在蛋糕顶部挤上芋泥奶油，放一些糖珠装饰一下即可；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解13

步骤13

好吃又好看的咸蛋黄芋泥蛋糕就完成啦~；
咸蛋黄芋泥蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图。

咸蛋黄芋泥蛋糕的烹饪技巧

1.烘烤温度、时间根据实际情况调整； 2.芋头和紫薯的比例根据自己喜好的颜色深浅调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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