完胜哈根达斯的冰淇淋

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原方来自瑾宁妈妈。奶香味特别浓郁。完全秒杀哈根达斯。

冰淇淋的用料

淡奶油 200克 蛋黄 2个
白糖(20加蛋黄里，20加淡奶油里。) 40克 牛奶 50毫升
盐 0.3-0.5克 柠檬汁 3-5滴

冰淇淋的做法

完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解1

步骤1

蛋黄放入无油无水的盆中加入20克白糖、几滴柠檬汁。用电动打蛋器搅打至体积增大，颜色变浅。
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解2

步骤2

牛奶倒入奶锅中，用小火加热至冒小泡关火。
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶中加入小小一撮盐，再加入蛋黄液，边倒边用手动打蛋器快速搅拌均匀。(这一步是关火进行的，一定要边倒边快速搅拌，不然它就成蛋花汤了。)
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解4

步骤4

然后开最小火熬，边熬边不停的搅拌至浓稠状，盛出放凉备用。
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解5

步骤5

淡奶油加入白糖和几滴柠檬汁，打发至有纹路的状态。(可以放冰水上打更容易打发。)
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解6

步骤6

打发好的淡奶油中加入前面的蛋黄糊，继续搅打至均匀。
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解7

步骤7

得到的冰淇淋糊。(这个时候如果你要加抹茶粉、可可粉等就在这时候加，加后搅打均匀便可。我是加了些蔓越莓干。)
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解8

步骤8

把冰淇淋糊倒入带盖的容器中抹平，盖上盖子放冰箱冷冻一晚就可以了。
完胜哈根达斯的冰淇淋的做法图解9

步骤9

成品！真是奶香浓郁，毫无冰渣。

冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 良加嘛麻ljvs 编写，未经授权不得转载

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