酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】

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夏天的高温多多少少会影响胃口，这时候如果吃点冰冰凉又酸辣可口的的小菜是最棒不过的了！

酸辣柠檬凤爪的用料

鸡爪 900g 生姜 适量
八角 1个 蒜 5瓣
辣椒面 适量 白芝麻 适量
生抽 6勺 香醋 4勺
白砂糖 3勺 盐 少许
柠檬 半个 香菜 适量

酸辣柠檬凤爪的做法

酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪去指甲。 将洗净的鸡爪冷水入锅，放入生姜、八角、少许料酒，大火煮开。煮开后换中火再煮8-9分钟，煮至鸡爪熟透。
酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解2

步骤2

将煮熟的鸡爪浸入冰水中，再冷藏30-60分钟。
酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解3

步骤3

将冷藏后的鸡爪去骨。 但我强烈建议没有去骨经验的同学直接买无骨鸡爪就好，别像我，忙活半天才弄干净一根鸡爪，最后选择只把鸡爪的掌骨给去了…
酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解4

步骤4

制作辣椒油：碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻，再淋上热油，然后放凉备用。 喜欢吃辣的同学可以再加点小米辣。
酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解5

步骤5

制作酱汁：在放凉的辣椒油中加入6瓷勺生抽、4瓷勺香醋、3小勺白砂糖、少许盐。混合均匀即可。酱汁的比例按个人喜好就好。
酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解6

步骤6

在鸡爪中加入调制好的酱汁，再加入柠檬片和一个香菜结。
酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后再放入冰箱冷藏至少一个小时，过夜最佳。
酸辣开胃【酸辣柠檬凤爪】的做法图解8

步骤8

完成。

酸辣柠檬凤爪的烹饪技巧

无骨的鸡爪吃起来最方便最爽，有骨的鸡爪适合看着电视剧啃，不管哪种都是夏日下酒小菜的最佳选择！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 宇宙人喵德尔 编写，未经授权不得转载

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