柠檬泡椒凤爪

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柠檬泡椒凤爪的用料

鸡爪 500g 柠檬 1个
泡椒 适量 蒜 1头
小葱 3根 姜 3片
生抽 3勺 醋 10勺
糖 适量 料酒 适量
盐 适量 花椒 适量粒
八角 1个 香叶 2片
香菜 适量根 小米椒 5个
芝麻油 1勺

柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，减掉指甲备用。蒜切片备用。香菜洗干净备用。
柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪凉水下锅，放葱段、生姜三片、料酒适量开煮。
柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

水开后撇去浮沫，继续煮15分钟。
柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮熟后捞出，在凉开水或纯净水中充分冰凉。捞出，沥干水分，切成小块备用。
柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

花椒、香叶、八角放入锅中，水开后煮10分钟左右。
柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

调料水煮至黄棕色，捞出调料渣，倒出调料水备用。
柠檬泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

碗里放入醋10勺，生抽3勺，白糖适量，小米辣，姜丝，泡椒、泡椒水，盐，芝麻油，再把刚刚煮好的花椒香叶调料水倒入碗中，柠檬切5片，香菜切末备用。
柠檬泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

切好的鸡爪和调料水充分搅拌，盖上保鲜膜放入冷藏室中放置6小时左右，让调料水充分入味。没有大盆子，只好用锅拌了。
柠檬泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

从冰箱拿出，撒上少许香菜，就可以吃啦！

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

1.调料用量可据个人口味调整。 2.喜欢吃香菜的朋友，可以在放入冰箱之前就把香菜放进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 木鱼zt 编写，未经授权不得转载

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