梦龙脆皮奥利奥雪媚娘❗夏日超火甜品

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梦龙脆皮雪媚娘颠覆不一样的味蕾一口吃到多种美味我夹心用的奶油奥利奥，你们喜欢用水果的也可以，同样的道理同样的操作方法。

梦龙脆皮奥利奥雪媚娘的用料

熟糕粉材料：	糯米粉 30-40克
雪媚娘材料：	糯米粉 180克
豌豆粉 40克	澄粉 5克
牛奶 260克	细砂糖 30克
黄油 20克	奥利奥夹心材料：
淡奶油 200克克	细砂糖 10-15克
香草精几滴	奥利奥饼干屑（根据个人喜欢的口感可以增减） 50克
表面巧克力坚果酱：	黑巧克力 100克
黄油 55克	夏威夷果碎（可以用自己喜欢的坚果碎，例如花生，榛子…） 30克（可以根据自己喜欢的口感添加或减少）

梦龙脆皮奥利奥雪媚娘的做法

步骤1

取30-40克糯米粉，放在不粘锅，小火炒，炒到有点点微黄，放凉即可用。也可以放入微波炉加热。糕粉的量多一点少一点没有太精确的，用不完的也可以密封好放下次使用。先把糯米粉，豌豆粉和澄粉先混合过筛在大碗里。

步骤2

碗里放入牛奶，再加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，可以多拌下让糖溶解，然后再加入上一步过筛好的粉类。

步骤3

搅拌均匀之后过滤一下。

步骤4

过滤后的面糊放入锅中蒸，冷水上锅就行。中大火蒸20分钟。蒸几分钟之后表面凝固了可以用筷子搅几下再蒸。

步骤5

黄油可以不用事先融化，蒸好的面团拿出来，趁热放入黄油，等到不是很烫手的时候就带上手套把黄油揉进面团里，有一点点温热的时候操作即可。

步骤6

多揉几下，揉到细腻光滑，黄油全部吸收之后再重复揉会，我是放在不锈钢揉面板上揉的，揉到非常有弹性，完全不会粘的，韧性都很好，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，最少冷藏30分钟。

步骤7

我这个是冷藏了50分钟的，拿出来还是非常有韧性，比较紧实，也不会粘手。

步骤8

然后分成大概30~40克的小剂子，我是没有说一个个去滚圆的，我是从冰箱拿出来之后揉几下，然后搓成长条，直接分成剂子，就像我们做馒头一样。表面可以撒上一点点熟糕粉

步骤9

取一个剂子擀成雪媚娘的皮，擀一个圆的薄片就行，不会包的可以放在一个小碗里操作。加入打发好的淡奶油（这里淡奶油的打发我就没有拍过程图了，这个大家都会的了。淡奶油加入细砂糖和香草精之后用打蛋器打发。天气热底部可以垫冰也可以开空调，新手的话建议用低速打发。打发到9分的比较硬的适合夹心的状态）配方馅料中的淡奶油以及奥利奥饼干屑都可以根据个人喜欢吃的口感来添加或减少，没有一定精确的，喜欢吃奶油的可以多弄一点，不喜欢的少弄一点，会包的可以多包一点，不会包的可以少包一点。