炸鸡

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张章璋
张章璋
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沉迷追剧啊，热爱炸鸡配啤酒。但不喜欢在外面买，就自己做了

炸鸡的用料

鸡翅根 8个 面粉 适量
淀粉 2大勺 鸡蛋 1个
盐 胡椒粉 花椒粉 料酒 葱姜 适量 大蒜 3个
蕃茄酱 2勺 细辣椒粉 2勺
蜂蜜 1勺

炸鸡的做法

炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅根化冻洗干净，控水，拿刀在肉厚的地方划几刀，放盐 料酒 胡椒花椒粉 姜 葱腌制，最好能在冰箱隔夜，时间紧也至少腌2个小时，否则不入味。
炸鸡的做法图解2

步骤2

准备淀粉和面粉搅匀，（也可以直接买炸鸡粉代替），但我觉得淀粉和面粉的组合最后炸好后又酥又脆还不硬，鸡蛋打散搅匀
炸鸡的做法图解3

步骤3

腌好的翅根先均匀裹上一层粉，拍匀后裹蛋液，捞出来在裹粉。按照粉 蛋液 粉的顺序
炸鸡的做法图解4

步骤4

裹好的翅根挨个放在一旁备用
炸鸡的做法图解5

步骤5

准备个大锅，烧油，油多一点，油先烧至八成热（冒大烟的时候）然后关小火等油温降到五成（拿一根筷子插进去冒筷子周末冒小泡的时候）放鸡翅根炸
炸鸡的做法图解6

步骤6

一个一个的放，先放下去不要立刻翻动，等下面定型了在翻面
炸鸡的做法图解7

步骤7

开小火，翅根定型后就要不停一直翻动
炸鸡的做法图解8

步骤8

翅根炸到表面金黄偏红就可以捞出了。整个过程我用了六七分钟。喜欢吃原味的 这个时候就完成了，吃之前在开大火复炸一遍就行了。
炸鸡的做法图解9

步骤9

准备一个不沾小锅，放蒜泥 番茄酱 辣椒粉 胡椒粉 蜂蜜 芝麻 水 盐 糖 调一个甜辣味的酱。也可以直接用韩式辣酱加蜂蜜水调，但是我忘记买 就自己动手了。
炸鸡的做法图解10

步骤10

搅匀后，大火煮开
炸鸡的做法图解11

步骤11

煮到这种冒小泡泡到底炸好的鸡翅根
炸鸡的做法图解12

步骤12

把翅根倒进酱汁 翻均匀。甜辣口的炸鸡就做好啦
炸鸡的做法图解13

步骤13

再来一张图。我一半做了甜辣味的一半是原味。都很好吃，也简单喜欢的一定要试试呀
炸鸡的做法图解14

步骤14

再来一张原味的

炸鸡的烹饪技巧

鸡翅根可以换成鸡腿和鸡翅，鸡腿炸的时间长一点 鸡翅时间就短一点 配上一杯冰啤酒 觉得人间又值得了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 张章璋 编写，未经授权不得转载

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