藜麦蜜豆面包

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藜麦，是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，不只是因为藜麦的口感独特，有淡淡的坚果清香，还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，几乎和牛肉，奶粉相当。具有近乎完美的氨基酸组成，含有较高的钙，磷和铁，被称为“未来的超级谷物”。 添加了藜麦粉的面包，不仅营养健康，吃起来还有淡淡的坚果清香，味道真的不错！强烈推荐！

藜麦蜜豆面包的用料

高筋面粉 250克 藜麦粉 50克
纯牛奶 100克 全蛋液 40克
黄油 10克 淡奶油 30克
细砂糖 35克 盐 3克
耐高糖酵母粉 3.5克 蜜豆 100克
熟白芝麻 适量

藜麦蜜豆面包的做法

藜麦蜜豆面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料按先液体后固体，盐糖对角放，酵母挖洞放中间的顺序放入面包桶，启动和面程序20分钟
藜麦蜜豆面包的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面程序25分钟
藜麦蜜豆面包的做法图解3

步骤3

面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可
藜麦蜜豆面包的做法图解4

步骤4

拿出滚圆放入容器中，盖上保鲜膜室温基础发酵至2倍大
藜麦蜜豆面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，手指插入孔不回缩即发酵成功
藜麦蜜豆面包的做法图解6

步骤6

面团轻揉排气，分成均匀5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
藜麦蜜豆面包的做法图解7

步骤7

拿一面团擀成椭圆形，均匀撒上适量蜜豆
藜麦蜜豆面包的做法图解8

步骤8

两头朝中间折，再对折，收口捏紧
藜麦蜜豆面包的做法图解9

步骤9

依次做好其余面团，收口朝下放入垫了油纸的烤盘中，表面随意割几道口子，二次发酵2倍大
藜麦蜜豆面包的做法图解10

步骤10

发至两倍大后，表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟即可
藜麦蜜豆面包的做法图解11

步骤11

松软的面包出炉咯！甜度刚好的蜜豆和着淡淡的藜麦香，真的很好吃！早餐必备喔！

藜麦蜜豆面包的烹饪技巧

不同牌子的面粉吸水性各不同，和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水)，可根据面团实际干湿情况进行添加或减少 烤箱温度仅供参考，请按自家烤箱温度设定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 独角戏71djx 编写，未经授权不得转载

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