葱香辣子鸡

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之前从家里拿了鸡过来，不想喝汤，突发奇想的想吃辣子鸡了，就做了这道菜，距离上次已经很久了，现在猪肉那么贵，我们这边又涨价了，还是买只鸡来吃吧，划算脂肪还没有猪肉多

葱香辣子鸡的用料

鸡 1只 油辣椒 1勺
豆瓣酱 1勺 大蒜 1个
姜 7片 干辣椒 7个
小葱 8根 生抽 适量
料酒 适量 食盐 适量

葱香辣子鸡的做法

葱香辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备好配料，大蒜、姜片、干辣椒、葱段
葱香辣子鸡的做法图解2

步骤2

把切好的鸡肉洗干净
葱香辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅中放入冷水，然后把鸡肉放下去，加入大蒜两瓣，姜丝和料酒，还有葱白，煮开后撇去浮沫，鸡肉捞出来，用流动的清水冲洗干净装盘备用。
葱香辣子鸡的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量食用油，油热以后放入洗好的鸡肉翻炒
葱香辣子鸡的做法图解5

步骤5

炒至两面微黄以后盛出来装盘。
葱香辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅中留底油，放入大蒜和姜片还有干辣椒，炒出香味
葱香辣子鸡的做法图解7

步骤7

姜蒜的香味出来后放入一勺豆瓣酱和一勺油辣椒翻炒均匀
葱香辣子鸡的做法图解8

步骤8

把炒至微黄的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，一分钟后倒入适量料酒和生抽，再翻炒两分钟，尝一下如果味道不够咸的话再加点盐和少许鸡精
葱香辣子鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉炒好后放入葱段
葱香辣子鸡的做法图解10

步骤10

再翻炒几秒钟，使葱的香味散发出来以后就可以装盘了
葱香辣子鸡的做法图解11

步骤11

完成

葱香辣子鸡的烹饪技巧

鸡肉挑选的时候不要选老母鸡，那种鸡只能炖汤，炒的话很难炒熟，就选一般的三黄鸡或者肉鸡就可以了，不懂的话就问下摊位老板那种鸡肉是用来炒的就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 豆粉4699424839 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 辣

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