洋葱炒蛋

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苗师姐美食日记
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不能不会的菜，洋葱炒蛋，到底是先炒洋葱还是先炒蛋呢？今天给大家试试饭店的做法吧！ 洋葱炒蛋需注意两点： 1、鸡蛋不要炒的太碎，稍微大块一点，滑散后立马盛出，入锅不要太早，后面再放进去，否则太早鸡蛋会老； 2、出锅前烹一点陈醋，这样洋葱口感会更爽脆。

洋葱炒蛋的用料

鸡蛋 3个 洋葱 1个
青、红线椒 各1个 大青椒 1个
大蒜 5、6瓣 盐 88粒
鸡精 少许 生抽 适量
蚝油 1勺 陈醋 少量

洋葱炒蛋的做法

洋葱炒蛋的做法图解1

步骤1

如图备好食材；青椒滚刀切块，红、青线椒切成马蹄状，蒜切片，洋葱洗净切小块；
洋葱炒蛋的做法图解2

步骤2

碗中打入三个笨鸡蛋；
洋葱炒蛋的做法图解3

步骤3

搅匀，不必放盐，鸡蛋不差你那点盐；
洋葱炒蛋的做法图解4

步骤4

热锅放油；
洋葱炒蛋的做法图解5

步骤5

蛋下锅；
洋葱炒蛋的做法图解6

步骤6

迅速滑散，让它稍微大块一点，马上盛出；
洋葱炒蛋的做法图解7

步骤7

锅内放底油，放入洋葱、辣椒，大蒜，大火翻炒断生，切记洋葱不要炒太久，影响口感，断生即可；
洋葱炒蛋的做法图解8

步骤8

放盐；
洋葱炒蛋的做法图解9

步骤9

生抽；
洋葱炒蛋的做法图解10

步骤10

一勺蚝油，翻炒均匀；
洋葱炒蛋的做法图解11

步骤11

下入炒好的鸡蛋融味；
洋葱炒蛋的做法图解12

步骤12

放少许鸡精；
洋葱炒蛋的做法图解13

步骤13

出锅前烹入少许陈醋这样洋葱的口感更爽脆；
洋葱炒蛋的做法图解14

步骤14

大火颠锅炒出锅气出锅；
洋葱炒蛋的做法图解15

步骤15

地道的洋葱炒蛋做好啦…

洋葱炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 苗师姐美食日记 编写，未经授权不得转载

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