甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼

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karen陌颜
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差不多是一个6寸加高模具的量 黄油戚风 继承了普通戚风的细腻，同时具备了植物油不具备的奶香，承重性更好。是裱花类蛋糕的好选择。 蛋清打发，容器打蛋器依旧要无油无水。 香缇奶油分两开打发，每次是配方一半的量。

黄油戚风裱花蛋糕的用料

蛋黄 100g 蛋白 150g
蛋黄用白砂糖 10g 蛋白用白砂糖 60g
牛奶 80ml 安佳黄油 80g
低筋面粉 100g 柠檬汁 3g
盐 1g 裱花
淡奶油抹面和夹心 100g 砂糖 8g
淡奶油玫瑰花和叶 100-150g 砂糖 8-12g
装饰糖珠 适量

黄油戚风裱花蛋糕的做法

甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解1

步骤1

牛奶加温，大约35-40°。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解2

步骤2

融化黄油。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后加入低筋面粉。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，拌匀。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解5

步骤5

加入蛋清，柠檬汁，一点点盐。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解6

步骤6

打好蛋白。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解7

步骤7

蛋黄糊糊和蛋白糊糊用翻拌的手法拌匀。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解8

步骤8

倒入模具中，略震出气泡，放入预热好的烤箱烘烤。温度，上下火150°，时间35-40分钟左右。倒扣冷却待用。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解9

步骤9

蛋糕体切片，夹上打好的香缇奶油。打发第一部分香缇奶油。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解10

步骤10

取两个裱花带，分别装上俄罗斯立体玫瑰花嘴，和叶子花嘴。打发第二部分奶油，加少许红丝绒液做玫瑰花。取少量白色奶油调绿色做叶子。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解11

步骤11

贴上外包装。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解12

步骤12

取叶子花嘴，点上叶子装饰糖珠，打上丝带。
甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼的做法图解13

步骤13

完成。

黄油戚风裱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载

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