柠檬鸭脚

柠檬鸭脚

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微蓝丶
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受到白灼猪手的启发，在做鸭脚的过程中，运用里面一操作，让鸭脚口感翻倍的好吃，脆口。

柠檬鸭脚的用料

去皮鸭脚 1000克 柠檬 一个
白醋 适量 盐 适量
青柠 两个 小米辣 10个
蒜 7-8瓣 八角 2个
花椒 50粒 姜 10片
香油 1勺 酱油 3勺
白糖 1勺 冰糖 10克
陈醋 2勺 橘皮 10克

柠檬鸭脚的做法

柠檬鸭脚的做法图解1

步骤1

先将鸭脚泡水，倒入一些白醋和料酒浸泡30-40分钟，然后用清水冲洗干净，去掉鸭脚的腥臭味。
柠檬鸭脚的做法图解2

步骤2

然后将橘皮洗干净，姜切片，鸭脚冷水下锅，放入姜片，橘皮，料酒去腥。
柠檬鸭脚的做法图解3

步骤3

煮7-8分钟这样，把鸭脚捞出放入冷水里浸泡一下，过五分钟后再把鸭脚放入锅里继续煮，重复以上操作三次，最后一次开冷水冲洗干净鸭脚，使其完全冷却。沥干水后备用。
柠檬鸭脚的做法图解4

步骤4

把配料切成你想要的样子，装盘备用。
柠檬鸭脚的做法图解5

步骤5

自己平时腌制的冰糖紫姜酸，可以加一些下去。
柠檬鸭脚的做法图解6

步骤6

把大料洗干净，将切好的配料放入鸭脚里，拌匀，装入密封盒里。放入冰箱冷藏一晚。
柠檬鸭脚的做法图解7

步骤7

第二天起床就可以吃了，这样做出来的口感是非常不一样的。

柠檬鸭脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 微蓝丶 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 咸 凉菜 煮锅

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