蜜桃蛋糕卷

蜜桃蛋糕卷

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水蜜桃成熟的季节，一定要搞点不一样的水蜜桃甜品吃吃，这才是人间水蜜桃该有的样子。

蜜桃蛋糕卷的用料

蛋糕卷 鸡蛋 4个
白糖 40g 玉米油 40g
可食用粉色色素 1～2滴 水蜜桃奶 40g
低筋面粉 40g 夹心
淡奶油 200g 糖 20g
桃子 10g

蜜桃蛋糕卷的做法

蜜桃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

水蜜桃奶40g
蜜桃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先来张原材料大合照
蜜桃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入40g玉米油，或者调和油也可以，就是味道小一点的油，搅拌两者混合
蜜桃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入30g白糖，搅拌至白糖融化
蜜桃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分四个鸡蛋，蛋黄放入玉米油里，蛋白放入无水无油容器。
蜜桃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄糊搅拌均匀
蜜桃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

晒入40g低筋面粉到蛋黄糊里，翻拌均匀。
蜜桃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白加10g糖打发到有大弯钩的状态，不用打太硬，太硬烤出来蛋糕卷卷的时候会开裂。
蜜桃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发后的样子
蜜桃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋黄糊里滴两滴粉色素，蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
蜜桃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊倒入方形烤盘，下面要铺油布，不要铺油纸，油纸在烤的过程中会变形，导致蛋糕卷底部不平整。撕不出好看的底。
蜜桃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

边角切掉一些
蜜桃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油200g，加20g糖，打发到坚硬的状态。
蜜桃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

奶油抹在蛋糕卷不要露在外面的那面，奶油中间抹厚一些，边上薄一点。
蜜桃蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷从后往前拎着卷起来，卷紧后可以冰箱冷藏定型。
蜜桃蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切一块，可以淋点淡奶油或者酸奶，放几颗水蜜桃丁，蜜桃蛋糕卷完成。

蜜桃蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 甜品

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