蜜桃果冻蛋糕卷

蜜桃果冻蛋糕卷

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粉嫩嫩的蜜桃果冻蛋糕卷 我最爱的甜品，口感松软，甜而不腻的蛋糕卷. 用料少，耗时短，美味好吃. 搭配QQ弹弹的蜜桃果冻，好吃极了～ 下午茶来一块，在做一杯咖啡享受惬意的下午时光！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 红曲粉 2.5g
蛋糕粉 55g 牛奶 45g
玉米油 35g 砂糖 50g
桃子果冻 桃子 1个
纯净水 150g 砂糖 10g
吉利丁片 6g 淡奶油 200g
砂糖 5g 薄荷叶 适量

蛋糕卷的做法

蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解1

步骤1

桃子去皮切小块放入锅中，放入清水，砂糖煮5分钟，放入泡软的吉利丁片搅匀.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入容器中，放入冰箱冷藏凝固.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄打散 .放入玉米油搅打均匀.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解5

步骤5

红曲粉放入少许牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒. 倒入红曲粉糊搅匀.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入牛奶搅拌均匀.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入蛋糕粉.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解8

步骤8

Z字形拌匀备用 .
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清中滴入几滴柠檬汁. 1.蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
2.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 3.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
4.打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入蛋白中. 翻拌均匀。
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹平，震出气泡.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤16分钟. 烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解15

步骤15

撕下油纸.45度斜角切掉一边.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解16

步骤16

桃子果冻切条.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油打发抹在蛋糕上，放上切桃子冻，抹上一层奶油，卷卷放入冰箱冷藏30分钟定型.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解18

步骤18

挤上奶油，点缀薄荷叶.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切块享用.
蜜桃果冻蛋糕卷的做法图解20

步骤20

做一杯咖啡，切一块粉嘟嘟的蜜桃果冻蛋糕卷，享受美味时光.

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

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