糯米汤种吐司

独家

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独来独往的喵

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喜欢玩面团。前几天看了一个方子，然后就实践了一下。这次汤种用的是糯米粉，出来的效果非常好，松软异常！室温下放几天也不会变硬，而且有一股糯米的清香，烤出来的吐司白白的......好吃！

糯米汤种吐司的用料

糯米粉 15克	牛奶 160毫升
高筋粉 300克	盐 3克
白砂糖 10克	酵母 3克
椰子油 10克	鸡蛋 1个

糯米汤种吐司的做法

步骤1

糯米粉放入锅中，加入牛奶，小火煮至糊状，关火

步骤2

将晾凉的糯米糊放入容器中冰箱里冷藏一晚上。

步骤3

早上拿出糯米糊，将它和其他材料（除椰子油外）放在厨师机/和面机搅拌均匀后，揉五分钟，加入椰子油继续揉面至扩展阶段即可。将面团整理一下分成三个剂子揉圆后盖上保鲜膜醒五分钟；然后把面团擀开呈牛舌状并卷起来；再次醒十分钟，将每个卷擀开呈长条状，再次卷起来后放入吐司模具发酵，发到九分满即可。烤箱上下火170度预热，然后放入吐司盒，烤35分钟。刚出来的吐司外壳偏硬，趁热放入食品袋，过一会儿放凉就吃到松软喷香的吐司啦！夏天每天煮酸梅汤，防暑降温效果好哦……