老干妈豆豉

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老干妈陪伴了我们的童年，那个时候吃饭的时候来上一瓶老干妈，不用其他的菜，都能吃几大碗！可惜现在外面卖的老干妈再也吃不出儿时的味道，还价钱飙升！算了！还是自己在家摸索着做老干妈吃吧！今天做的这款操作简单，而且一点儿也不比外面卖的差，最重要的是不添加任何防腐剂，添加剂！卫生又健康！拌米饭，夹馒头，浇面条绝配！

老干妈豆豉的用料

豆豉 500克 洋葱 半个
葱 4根 蒜瓣 3个
生姜 1块 八角 3个
桂皮 1块 香叶 5片
小茴香籽 20克 花椒 20克
油 适量 粗辣椒面 500克
花椒面 2勺 蚝油 半碗
鸡精 2勺 香油 2勺

老干妈豆豉的做法

老干妈豆豉的做法图解1

步骤1

洋葱切成块，葱切成长段，蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末，八角，桂皮，香叶，小茴香籽，花椒备用！
老干妈豆豉的做法图解2

步骤2

准备一包软一点的豆豉！
老干妈豆豉的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入适量的油烧至七成热！
老干妈豆豉的做法图解4

步骤4

放入洋葱，葱段，香叶，八角，桂皮，小茴香籽，花椒中小火慢炸！
老干妈豆豉的做法图解5

步骤5

炸至焦黄捞出不用！
老干妈豆豉的做法图解6

步骤6

调小火，放入生姜末，蒜末炒香！
老干妈豆豉的做法图解7

步骤7

放入豆豉翻炒片刻！
老干妈豆豉的做法图解8

步骤8

放入粗辣椒面和花椒面，继续小火翻炒至辣椒面冒油！
老干妈豆豉的做法图解9

步骤9

放入半碗蚝油翻炒均匀！
老干妈豆豉的做法图解10

步骤10

放入两勺鸡精炒匀调味！
老干妈豆豉的做法图解11

步骤11

起锅前放入适量的香油翻炒均匀即可！
老干妈豆豉的做法图解12

步骤12

晾至温热，装入无水的容器中！
老干妈豆豉的做法图解13

步骤13

盖紧盖子！密封保存半年都不会坏！
老干妈豆豉的做法图解14

步骤14

成品图
老干妈豆豉的做法图解15

步骤15

成品图
老干妈豆豉的做法图解16

步骤16

成品图
老干妈豆豉的做法图解17

步骤17

成品图
老干妈豆豉的做法图解18

步骤18

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老干妈豆豉的做法图解19

步骤19

成品图
老干妈豆豉的做法图解20

步骤20

成品图

老干妈豆豉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 咸 辣

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