仿真“红油腐乳”蛋糕

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把一块普通的红油腐乳做成吃不起的样子

红油腐乳的用料

奶油奶酪 50克 浓稠酸奶 70克
白砂糖 12克 吉利丁片（蛋糕体用） 3克
覆盆子果茸 60克 吉利丁（淋面用） 3克

红油腐乳的做法

仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪软化
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解2

步骤2

吉利丁泡软
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解3

步骤3

软化的奶油奶酪中加入白砂糖和浓稠酸奶，搅拌至均匀顺滑
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁隔水融化，倒入芝士糊里，搅拌均匀
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，轻微震出气泡，送冰箱冷冻2小时
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解7

步骤7

覆盆子果茸倒入锅中煮开，加入泡软的吉利丁，离火搅拌至吉利丁完全融化
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解8

步骤8

等待淋面完全冷却后，把冻硬的芝士蛋糕取出脱模，放入小锅中，用勺子把周围淋上淋面
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解9

步骤9

装盘，拍照，开吃
仿真“红油腐乳”蛋糕的做法图解10

步骤10

装盘，拍照，开吃

红油腐乳的烹饪技巧

这款芝士蛋糕的淋面不同于普通法式慕斯的淋面，一定要完全冷却后再浇上去，否则挂不住，蛋糕还容易融化。记得交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 小迷妹510 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 佐汁蘸料 煮锅 锅具

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